Wiener Kirsch Kuchen

Hallöchen ihr Süßen.

Ein Geburstag, endlich mal wieder ein wahrer Grund sich die Zeit zum Backen zu nehmen. Die Zeit... ja in letzter Zeit wirklich sehr rar. Entweder wir stecken in Hochzeitsvorbereitungen, ich bin arbeiten oder unterwegs. Und dabei habe ich so viele Ideen, die unbedingt umgesetzt werden möchten. Für das Geburstagskind gab es einen Wiener-Kirsch-Kuchen, kein Vergleich mit der gewünschten Schwarz-Wälder-Kirsch Torte, aber dabei nicht so zeitaufwendig und sehr einfach zu backen. Einziges Manko das Steif schlagen des Eiweiß, oh das ist überhaupt nicht meins...

Zutaten

Für den Teig:

  225 g Butter

120 g Zartbitterkuvertüre

8 Eier (Größe M) 

220 g Zucker

Mark von 1/4 Vanilleschote

240 g gemahlene Mandeln

80 g gemahlene Haselnüsse

1 TL gemahlender Zimt

Muskatnuss

Nelkenpulver

Für den Belag:

1 Glas (720 ml Sauerkirschen)

1. Kuvertüre in kleine Stücke hacken. 5 Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, dabei 100 g Zucker dazu geben.
2. Butter, Vanillemark und 120 g Zucker mit dem Ruhrgerät schaumig rühren. 3 Eier und 5 Eigelb einzeln unterrühren.
3. Eisschnee unterheben und gehackte Kuvertüre, Mandeln, Haselnüsse, Zimt und je 1 Prise Muskatnuss und Nelkenpulver
   unter rühren.
4. Teig in die Springform geben und Kirschen (vorher den Saft gut abtropfen lassen) darauf verteilen.
5. Der Kuchen wird bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) etwa 55 Minuten gebacken.

Bald gibt es dann schon Weihnachtskekse :P Oh ich freu mich sooooo, lecker Vanillekipferl ♥

my favorite food // Paprika-Schnitzel-Pfanne

Hallöchen ihr Lieben ;)

Nachdem ich euch letztes meinen Lieblingskuchen vorgestellt habe, wollte ich euch mein Lieblingsessen auch nicht vorenthalten. Deshalb habe ich mich extra für euch am Sonntag ein paar Stunden in die Küche gestellt und gekocht ;) Auch wenn ich kein Fan von gekochten Paprika bin ist diese Paprika-Schnitzel-Pfanne mein absolutes Lieblingsessen.

Zutaten für 4 Personen

1 kg Schnitzelbraten vom Schwein

3 Paprika

1 Zwiebel

400 g haltbare Schlagsahne

200 g Schmand

1 Doppelpackung Rahmsoße

Pfeffer

edelsüß Paprika

Salz

1. Schnitzelbraten (alternativ auch Minutenschnitzel) in kleine Stücken schneiden und beidseitig anbraten.

2. Paprika und Zwiebel ebenfalls klein schneiden und mit dem Fleisch in die Auflaufform geben.

3. Schlagsahne, Schmand und Rahmsoße in einem extra Gefäß vermengen und je nach Geschmack Pfeffer, edelsüß Paprika und Salz hinzugeben.

4.  Das Ganze wird bei 200 Grad (Ober-und Unterhitze) etwa 45 Minuten überbacken.  

Na, hunger bekommen? Da ich nun endlich wieder im Fitnessstudio angemeldet bin gehts für mich gleich noch zum Sport ein paar Bahnen schwimmen und später auf die Couch. Habt noch einen schönen Nachmittag.

my favorite cake

Hallöchen ihr Lieben ;)

Oh man, es ist schon wieder Sonntag Abend und das Wochenende ist fast vorbei. Aber es war ein echt tolles Wochenende. Der Frühling hat nun wirklich endlich begonnen und das merkt man. Die Städte sind wieder prall gefült, die Eisdielen platzen aus allen nähten und selbst die Friseure haben keine Termine mehr. Naja ein bisschen übertrieben habe ich es jetzt schon, aber ich habe wirklich keinen Termin beim Friseur bekommen und den hätte ich echt gebaucht, denn ich war an diesem Wochenende auf einer Hochzeit eingeladen. Das ganze rummeckern in den letzten Wochen hat scheinbar endlich was gebacht und passend zur Hochzeit ist das Wetter endlich mal wieder schön ;)

Ich ärgere mich so sehr das ich meine Kamera nicht mit hatte. Eine so wunderschöne Hochzeit !!
Weiße Tauben, Luftballons, Kronleuchter und und und .. Fotografen gab es aber reichlich, vielleicht bekomme ich noch das ein oder andere Foto. Inspirationen für meine eigene Hochzeit gibt es nun aufjedenfall genug und eine Entscheidung wurde gestern schon getroffen. Auf unserer Hochzeit wird es definitiv Mousse au Chocolat geben... :P Schokoladen Mousse au Chocolat kennt ja eigentlich jeder, aber gestern gab es auch Vanille. Soooooo lecker und ich habe mich verliebt ♥

Gebacken werden musste für die Hochzeit natürlich auch reichlich und dass lasse ich mir natürlich nicht nehmen.. Diesmal kein neues Expiriment sondern einfach meinen Lieblingskuchen. Ein super leckerer Apfelkuchen ;) Eigentlich ist es ein Blechkuchen, aber für eine Hochzeit sollte der Kuchen dann doch ein wenig schöner aussehen und wurde deshalb in einer Springform gebacken. Ich hoffe ihr habt bei dem Anblick nun genauso hunger wie ich :P

Zutaten

Für den Teig:

250 g Butter

250 g Zucker

4 Pck. Vanillezucker

4 Eier

1 TL Backpulver

500 g Mehl

Für den Belag:

1,5 kg Äpfel

1. Alle Zutaten vermengen und in eine Springform geben.
2. Die Äpfel schälen, in Stücke schneiden und den Teig komplett mit Äpfeln belegen.
3. Die Kuchen wird bei 200 Grad (Ober-und Unterhitze) etwa 45 Minuten backen.

easy, fruity and delicious

Ich hoffe ihr hattet ein paar tolle freie Tage und schöne Ostern ;) Morgen gehts schon wieder los. Oh man, wie schnell so ein langes Wochenende vergehen kann...  Ich mag Feiertage nicht besonders, weil sie immer wieder in Fressorgien ausarten und man sich danach einfach nur schlecht fühlt, aber ein Besuch bei der Familie ist doch immer wieder schön ♥ Naja, der neue Monat hat ja auch nicht gerade schlecht begonnen.  Normalerweise würde ich mich darüber beklagen wie schnell der Monat schon wieder vergangen ist und wie schlecht das Wetter doch war, aber dafür war heute garkeine Zeit. Viel zu schön von der Sonne geweckt zu werden und mit so viel Energie in den Tag zu starten.

Ein neuer Monat, Sonne und Motivation. Ein perfekter Tag um ihn sportlich und gesund zu beginnen und das habe ich diesmal sogar nicht nur gesagt sogar auch gleich in die Tat umgesetzt :) Zum Frühstück gab es für mich heute ein leckeres Müsli mit Joghurt & Erdbeeren. Ich liebe Erdbeeren und bekomme beim Anblick der tollen Bilder schon wieder Hunger, aber seht selbst :P

Danach gings zum Sport und den restlichen Tag mit tollen Filmen auf die Couch. Kla hätte man mit dem heutigen Tag noch viel mehr anfangen können, aber da es für mich morgen schon wieder los geht tut ein ruhiger Tag auch mal ganz gut und ein wenig frisch ist es ja leider immer noch.

Seit ihr auch so motiviert? Für mich ist jetzt aufjedenfall Schluss mit den faulen Tagen ♥

Vanille-Cupcakes mit Vanille Frosting & Muffins mit Choco Crossies

Momentan bin ich so richtig demotiviert. So langsam habe ich den Winter satt. Seit Tagen schneit es, der Himmel ist grau und der Wind weht den Schnee von A nach B. Kein schöner Anblick. Ich brauche Sonne um endlich wieder motiviert zu sein. Um den schrecklichen Wintertag wenigstens ein bisschen Glanz zu geben, haben eine Freundin und ich gestern Abend ein wenig gebacken. Süßes macht doch eigentlich immer gute Laune und motiviert. Zumindestens im ersten Moment, bis man merkt das man doch eigentlich Sport machen wollte und ein bisschen weniger sündigen. Aber naja, die Hoffnung ist noch nicht aufgegeben, dass meine Motivation in den nächsten Tagen wieder kommt ...

Dank dem tollen neuen Backbuch "Cupcakes und Muffins" das ich zum Geburtstag bekommen habe, haben wir auch zwei ziemlich ansprechende Rezepte gefunden. Vanille-Cupcakes mit Vanille Frosting und Muffins mit Choco Crossies. Wirklich sehr sehr lecker ;) Zum Glück wurden die Muffins gerecht aufgeteilt und größtenteils verschenkt :D:D Damit ihr die leckeren Muffins und Cupcakes auch nachbacken könnt und auch ein wenig sündigt, bekommt ihr natürlich auch die passenden Rezepte.

Zutaten für 12 Cupcakes 

Für den Teig:
 100 g weiche Butter

150 g Zucker

1 TL Vanillezucker

2 Eier

2 Eigelb

175 g Mehl

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

150 ml Buttermilch

Für das Frosting:

 115 g weiche Butter

125 g gesiebter Puderzucker

1 TL Vanillezucker

Für die Verzierung:

bunte Zuckerstreusel

1. Butter mit Zucker und Vanillezucker luftig aufschlagen.
2. Die Eier und das Eigelb einzeln unterrühren.
3. Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Buttermilch unter die Butter-Masse rühren.
4. Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen (Muffinblech mit Papierförmchen ausgelegt) und
    etwa 30 Minuten bei 175 Grad (Ober- und Unterhitze) backen.
5. Muffins auskühlen lassen und das Frosting vorbereiten.
6. Butter mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker luftig aufschlagen, in einen Spritzbeutel füllen, 
    die Cupcakes spiralförmig damit verzieren und mit Zuckerstreuseln bestreuen.

Zutaten für 12 Muffins

Für den Teig:

150 g Mehl

100 g gemahlene Mandeln

2 TL Backpulver

200 g Choco Crossies

2 Eier

250 g Joghurt 3,5%

100 g Zucker

75 ml Öl

Für die Verzierung:

12 Choco Crossie Stücke (ca. 100 g)

Vollmilch-Kuvertüre

 

1. Choco Crossies zerkleinern und mit Mehl, Mandeln und Backpulver vermengen.

2. Eier mit Joghurt, Zucker und Öl verquirlen.

3. Beide Mischungen zusammengeben und gut unterrühren.

4. Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen (Muffinblech mit Papierförmchen ausgelegt) und

    etwa 25 Minuten bei 200 Grad (Ober- und Unterhitze) backen.

5. Muffins auskühlen lassen und die Vollmilch-Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.

6. Muffins mittig mit einem kleinen Kleks Kuvertüre beschmieren und mit den Choco Crossies verzieren.

Giotto Torte

Hallöchen ihr Lieben, gestern habe ich mit meiner Familie noch ein wenig Geburtstag gefeiert und zu dem Anlass gabs natürlich eine Torte. Mein erster Versuch, bislang habe ich nämlich nur Apfelkuchen und Weihnachtskekse gebacken. Aber dank des Blogs macht mir das Backen und Kochen mittlerweile richtig Spaß. Die Kamera muss aber natürlich immer dabei sein :P Ich finde die Torte ist mir gelungen und fotogen ist sie dazu auch noch, was meint ihr? Also geschmeckt hat aufjedenfall. Sehr viele Kalorien und deftig, aber super lecker :D

Zutaten

Für den Boden:

150g Butter

160g Zucker

4 Eier

60g Mehl, Type 405

1 TL Backpulver

200g Haselnüsse, gemahlen

ein Spritzer Milch

Für den Belag:

1 Packung Giotto (40Stück)

3 Becher Sahne

2 Pck. Sahnesteif

1 Pck. Vanillezucker

Verzierung:

1 Becher Sahne

1 Pck. Sahnesteif

1 Pck. Vanillezucker

Schokostreusel

1. Butter, Zucker, Eier, Nüsse, Mehl und Backpuler vermengen und in eine Springform geben.
2. Das ganze bei 180 Grad (Ober-und Unterhitze) etwa 30-35 Minuten backen und abkühlen lassen.
3. Alle Giotto mit einer Gabel zerdrücken, außer die die zur Verzierung dienen sollen. Die Sahne mit dem
    Sahnesteif schlagen, die Giotto und den Vanillezucker hinzugeben und auf dem Tortenboden verteilen.
4. Den vierten Becher Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker schlagen und die Torte mit Sahnetuffs und den
    restlichen Giotto verzieren.
5. Die Torte sollte danach noch ca. 2 Stunden im Kühlschrank stehen.

merry christmas + DIY Orangengelee ♥

Guten Morgen ihr Lieben  ♥

Zum Glück habe ich gestern noch alles geschafft und kann nun mit Vorfreude in die Weihnachtstage starten ;)
Die Wohnung ist sauber, die Geschenke sind verpackt und der Oragengelee ist auch fertig. Soooo lecker, am liebsten würde ich ihn garnicht mehr hergeben...

Ein bisschen stolz bin ich ja auf mich, dass das alles so gut geklappt hat. Obwohl ich mir fest vorgenommen habe, dieses Jahr nicht wieder alles auf den letzten Drücker zu machen, war ich in den letzten Tagen doch ziemlich im Weihnachtsstress. Nun ist alles geschafft und es kann entstpannt werden ;) Aber schön ist es trotzdem, ohne diesen ganzen Weihnachtesstress würde mir glaube ich irgendetwas fehlen. Ich liebe es für die Liebsten Geschenke auszusuchen und Ihnen damit eine Freude zu machen.

Nun aber ersteinmal zu meinem leckeren weihnachtlichen Orangengelee.
Wie immer habe ich das Rezept aus vielen verschiedenen zusammen gewürfelt und mein eigenes kreiert.

Zutaten für etwa 4 Gläser á 200 ml

800 ml Orangensaft (Granini)

500 g Gelierzucker, 2:1

1 Pck. Lebkuchengewürz

1 Zimtstange

1 Pck. losen Zimt

Gewürznelken

1. Zimt und Gewürznelken in ein Sieb legen und zusammen mit dem Saft erhitzen.
2. Das ganze sollte etwa 30 Minuten ziehen und dann werden die Gewürze wieder entfernt.
3. Einen halben Teelöfel Lebkuchengewürz und Zimt hinzugeben und gut umrühren.
4. Den Gelierzucker zum Orangensaft geben, aufkochen lassen und ca. 7 Minuten beim ständigen umrühren sprudelnd kochen lassen.
5. Probieren und den Gelee in Einweggläser füllen und abkühlen lassen.

Der Gelee soll je nach Lagerung etwa 3 bis 6 Monate haltbar sein.

Bislang war ich nie ein großer Fan von Geschenke einpacken, aber ich habe dieses Jahr festgestellt, dass es mit den richtigen Materialien sehr viel Spaß machen kann und einfach nur toll aussieht. Hier eins meiner Ergebnisse.
 

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Ich wünsche euch schöne Weihnachten und viele viele Geschenke. Genießt die Zeit mit euren Liebsten ♥