Hallöchen ihr Süßen.
Ein Geburstag, endlich mal wieder ein wahrer Grund sich die Zeit zum Backen zu nehmen. Die Zeit... ja in letzter Zeit wirklich sehr rar. Entweder wir stecken in Hochzeitsvorbereitungen, ich bin arbeiten oder unterwegs. Und dabei habe ich so viele Ideen, die unbedingt umgesetzt werden möchten. Für das Geburstagskind gab es einen Wiener-Kirsch-Kuchen, kein Vergleich mit der gewünschten Schwarz-Wälder-Kirsch Torte, aber dabei nicht so zeitaufwendig und sehr einfach zu backen. Einziges Manko das Steif schlagen des Eiweiß, oh das ist überhaupt nicht meins...
Zutaten
Für den Teig:
225 g Butter
120 g Zartbitterkuvertüre
8 Eier (Größe M)
220 g Zucker
Mark von 1/4 Vanilleschote
240 g gemahlene Mandeln
80 g gemahlene Haselnüsse
1 TL gemahlender Zimt
Muskatnuss
Nelkenpulver
Für den Belag:
1 Glas (720 ml Sauerkirschen)
1. Kuvertüre in kleine Stücke hacken. 5 Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, dabei 100 g Zucker dazu geben.
2. Butter, Vanillemark und 120 g Zucker mit dem Ruhrgerät schaumig rühren. 3 Eier und 5 Eigelb einzeln unterrühren.
3. Eisschnee unterheben und gehackte Kuvertüre, Mandeln, Haselnüsse, Zimt und je 1 Prise Muskatnuss und Nelkenpulver
unter rühren.
4. Teig in die Springform geben und Kirschen (vorher den Saft gut abtropfen lassen) darauf verteilen.
5. Der Kuchen wird bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) etwa 55 Minuten gebacken.
Bald gibt es dann schon Weihnachtskekse :P Oh ich freu mich sooooo, lecker Vanillekipferl ♥